02 mai 2016

Quiche brocolis & champignons

Le week end dernier, j'avais acheté des brocolis pour faire une purée. Et puis hier, j'ai été prise par une flemme de cuisine et la purée s'est transformé en plat de pâtes ! Alors mon chou s'est finalement retrouvé dans une bonne quiche, accompagnée de champignons. Une tarte à accompagner d'une salade pour un bon repas ! Je n'ai pas mis les quantités exactes de légumes car je n'ai pas utilisé tout ce que j'ai cuit. Et en fonction des goûts chacun y met les proportions qu'il souhaite !   Pour une quiche : des champignons... [Lire la suite]

01 avril 2016

Quiche au curry, lait de coco & légumes

Une semaine et demi que je n'ai pas publié de recette, ce n'est pas par manque d'avoir cuisiné, non non ! Mais j'avais pris le rythme des vacances... Mais me revoilà ! J'espère que vous avez passé un bon week end de Pâques, que vous avez eu du soleil pour la chasse aux oeufs et bien sûr que vous avez mangé plein de chocolats ! (sans en faire une indigestion quand même...) Eh justement, j'ai fait cette recette pour pâques, car nous avons passé le week end en famille, donc nous avions amené le repas du soir. Pour le coté... [Lire la suite]
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12 septembre 2015

Tarte à la rhubarbe de maman

Voici une délicieuse tarte à la rhubarbe que j'ai faite cet après-midi avec ma mère (eh oui, je suis rentrée pour un petit week end à la maison). C'est une recette qu'elle faisait déjà quand on était plus jeunes et c'est un dessert que j'adore ! Bien frais, crémeux, un régal !   Pour 6 (pour un moule de 26 - 27 cm) 440 g de rhubarbe 140 g de sucre 3 oeufs 50 g de farine un pot de 20 cl de crème fraîche épaisse 200 ml de lait une pâte brisée recette ici (à faire avec 300g de farine et 150 g de beurre car c'est un... [Lire la suite]
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02 septembre 2015

Tartelette-crumble rhubarbe & pomme

Après avoir fait ma quiche courgette, tomates & chèvre , il me restait un surplus de pâte brisée. Du coup j'ai eu l'idée de me faire un petit dessert : une tartelette crumble à la compote de pomme et rhubarbe, que j'avais fait il y a plusieurs mois déjà et que j'avais stérilisé dans des petits pots (bien pratique !). C'est juste super bon ! L'onctuosité de la compote se marie à merveille avec le croquant du crumble. Le tout dans une petite tartelette ! Vous pouvez faire cette recette avec n'importe quelle compote. Pour... [Lire la suite]
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02 septembre 2015

Quiche courgettes, tomates & chèvre

Le souci quand on adore la cuisine, c'est qu'on accumule un nombre impressionnant de recettes ! Entre celles qu'on a lues dans des magazines, celles qu'on a repérées sur internet, dans un bouquin de cuisine, à la télé, notées sur un petit bout de papier volant..... Bref on en retrouve qu'on avait même oublié, et il y en a toujours un tas qui attendent d'être testées. Alors voici une recette que j'ai ressorti aujourd'hui ! Et que j'ai modifié à ma sauce. J'espère qu'elle vous plaira ! Une bonne quiche aux saveurs d'été.   Pour... [Lire la suite]
29 août 2015

Mini tartelettes tomate cerise & feta

Demain midi c'est picnic entre filles ! Du coup j'ai préparé plusieurs petites choses, dont ces tartelettes que j'ai réalisé dans des moules à muffins, ce qui permet de mettre pas mal de garniture (et puis je n'avais que ça comme petit moule !). Je les avais déjà faites, elles avaient été bien appréciées ! parfait pour un apéro d'été ! Pour 8 petites tartelettes : Pâte brisée : 90 g de farine 45 g de beurre 1 pincée de sel un peu d'eau Garniture : 1 oeuf 15 cl de crème liquide 100 g de fêta Quelques herbes de... [Lire la suite]
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26 juillet 2015

Fleurs en pâte brisée

Petite astuce déco que je tiens de ma mère, qui réalisait toujours ces petites fleurs en pâtes brisée pour mettre sur les tartes. C'est tout simple à faire, et ça fait toujours son petit effet en apportant un petit plus aux tartes. Explications avec photos. fariner la table et le rouleau à pâtisserie. Former un petit boudin de pâte et l'étaler très finement en une bande suffisamment longue.  Couper Une bande au couteau et les bouts en biais.     Ensuite il s'agit d'enrouler la pâte sur elle même pour former la... [Lire la suite]
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21 juillet 2015

Pâte brisée

Cette recette est celle que j'utilise le plus souvent, autant pour les tartes sucrées que pour les quiches salées (j'utilise rarement de la pâte feuilletée, déjà faute de savoir la faire, et puis parce que je trouve la pâte brisée plus épaisse plus croquante). Pour un moule de 24 cm de diamètre : 200 g de farine 100 g de beurre mou 1 pincée de sel 1/2 petit verre d'eau (quantité approximative, cela se juge plutôt à la texture de la pâte) Dans un saladier mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre en petits cubes et... [Lire la suite]
20 juillet 2015

Quiche épinard, chèvre, lardons & noix

J'adore les quiches ! Surtout pour un repas du soir, réconfortant après une bonne journée de travail. Accompagnée d'une bonne salade et le tour est joué ! Je dois avoir près d'une quinzaine de recettes (certaines pas encore testées, pour les autres il va falloir les refaire faute de photos ! donc je les publierais plus tard) Pour 6 : 1 pâte brisée (faite maison de préférence, voir la recette dans la catégorie "pâtes à tarte") 500 g d'épinards frais ou surgelés 200 g de lardons (fumés c'est encore meilleur) 2 oeufs 20 cl de... [Lire la suite]