Quiches, feuilletés & chaussons

Petite recette simple et délicieuse de feuilletés réalisés ce week end à 4 mains avec une très très bonne copine.  A vous de laisser libre cours à votre imagination pour la forme des feuilletés ! (Petite pensée pour ton feuilleté poisson ;) ) Très bon !     Ingrédients : Pâte feuilletée pur beurre chair à saucisse 1 oignon Persil 1 jaune d'oeuf Dans une poêle faire revenir les oignons émincés. Ajouter la chair à saucisse et le persil ciselé, juste le temps de précuire la viande... [Lire la suite]

Voici des petites quiches individuelles garnies de champignons de Paris et de gruyère, pour un repas vite préparé. Pour changer un peu, j'ai réalisé une pâte brisée aux graines de lin qui apportent un peu de croquant. A déguster avec une bonne salade !   Ingrédients (pour 3 mini quiches) Pour la pâte brisée : 100 g de farine 50 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de graines de lin un peu d'eau Pour la garniture : 1 oeuf 10 cl de lait un peu de gruyère quelques champignons Sel, poivre Préparer la... [Lire la suite]

Le week end dernier j'ai récupéré un morceau de citrouille du jardin de ma mamie. Pour changer de la soupe, j'ai eu l'idée de réaliser une quiche en incorporant la citrouille en purée. Hormis la jolie couleur, elle apporte un délicieux goût.   Ingrédients : Une pâte brisée 200 g de lardons 80 g de gruyère rapé environ 800 g de citrouille 2 oeufs 20 cl de crème liquide entière De la semoule (pour mettre sur le fond de tarte et ainsi éviter que la pâte ne soit détrempée) Retirer les graines de la citrouille. La... [Lire la suite]

Ca y est, me voilà de retour de vacances depuis bientôt une semaine, après mes aventures en montagnes. Eh oui, il faut bien retourner travailler ! Après avoir mis de coté le blog pendant un bon mois, me revoilà avec une nouvelle recette de quiche pour profiter des dernières courgettes de la saison. Parce que oui l'automne s'est installé, et avec lui les légumes d'hiver commencent à pointer le bout de leur nez sur les étals des marchés. J'ai utilisé des courgettes râpés pour intégrer à la garniture, ce qui rend la texture... [Lire la suite]

Voici une tarte incontournable de l'été : la tarte à la tomate ! Une version avec un lit de moutarde au miel de mon partenaire Bretagne Spécialités et une couche de gruyère fondant.   Il y a un mois, je recevais un beau colis de mon tout premier partenaire, Bretagne Spécialités. il s'agit d'une société qui a vu le jour grâce au regroupement sous le même nom de plusieurs enseignes réparties sur la côte bretonne. Elle travaille avec des artisans et des petits producteurs locaux et régionaux dans le but de promouvoir... [Lire la suite]

  Encore une petite quiche, cette fois avec des légumes d'été : aubergines, courgettes et tomates, le tout avec une garniture au chèvre et une pâte croustillante. A déguster sur la terrasse pour un bon repas estival, avec une bonne salade !   Pour une quiche : 1 pâte brisée Recette ici 1 courgette 1 aubergine 2 tomates 2 oeufs 20 cl de crème fraîche liquide (entière pour moi) des herbes de provence les 2/3 d'une bûche de chèvre Couper les aubergines et les courgettes préalablement lavées, en petits dés.... [Lire la suite]

Le week end dernier, j'avais acheté des brocolis pour faire une purée. Et puis hier, j'ai été prise par une flemme de cuisine et la purée s'est transformé en plat de pâtes ! Alors mon chou s'est finalement retrouvé dans une bonne quiche, accompagnée de champignons. Une tarte à accompagner d'une salade pour un bon repas ! Je n'ai pas mis les quantités exactes de légumes car je n'ai pas utilisé tout ce que j'ai cuit. Et en fonction des goûts chacun y met les proportions qu'il souhaite !   Pour une quiche : des champignons... [Lire la suite]

Il me restait dans mon placard une boîte de préparation pour pâte à pizza que j'avais acheté depuis déjà un bon moment et qui restait là sans que je l'utilise. Alors ce week end j'ai décidé de m'en occuper ! Et puis j'avais dans un cahier une recette de chausson aux épinards à base de pâte à pizza, que je voulais tester depuis longtemps. Alors, hop ! J'ai modifié la recette à ma sauce et ça a donné de très bons chaussons. La pâte à pizza donne du moelleux, ce qui change de la pâte feuilletée. Les épinards se marient très bien... [Lire la suite]

Une semaine et demi que je n'ai pas publié de recette, ce n'est pas par manque d'avoir cuisiné, non non ! Mais j'avais pris le rythme des vacances... Mais me revoilà ! J'espère que vous avez passé un bon week end de Pâques, que vous avez eu du soleil pour la chasse aux oeufs et bien sûr que vous avez mangé plein de chocolats ! (sans en faire une indigestion quand même...) Eh justement, j'ai fait cette recette pour pâques, car nous avons passé le week end en famille, donc nous avions amené le repas du soir. Pour le coté... [Lire la suite]

Ce week end, j'avais envie de faire un feuilleté au poisson. Au lieu de faire une forme rectangle, un panier ou un tourte, j'ai eu envie de faire un gros poisson ! A l'intérieur : une fondue de poireau crémeuse et du saumon frais au bon goût d'aneth. Avec une bonne salade, on s'est régalé !   Pour un gros poisson, soit environ 5 parts : 2 pâtes feuilletées (pur beurre de préférence) 3 poireaux 1 oignon 550 g de pavé de saumon 20 cl de crème fraîche épaisse 1 jaune d'oeuf pour la dorure Aneth beurre Faire... [Lire la suite]