26 novembre 2016

Velouté de potimarron

En ce moment, on ne peut pas dire qu'il fasse très beau... (Après les séries de pluie et de vent en Bretagne). Alors le soir, on se réchauffe avec une délicieuse soupe ! Je vous propose aujourd'hui un velouté de potimarron, d'une douceur incomparable. Le goût est juste TOP !   Pour deux bons bols : La moitié d'un beau potimarron Quelques vaches qui rit (ou de la crème fraîche épaisse) Laver le potimarron et garder la peau. (Eh oui, la peau se mange ! Pratique, on gagne du temps). Retirer les graines du centre. Le... [Lire la suite]
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08 novembre 2016

Caldo verde - Soupe portugaise au chou, pommes de terre & chorizo

J'ai découvert cette soupe dans un numéro du magazine Cuisine & Vins. Il s'agit d'une soupe originaire du Portugal à base de chou frisé, de pommes de terre et de chorizo. C'est une soupe très copieuse et constitue donc un plat complet. J'ai beaucoup aimé la texture, avec les pommes de terre écrasées dans le bouillon de légumes, le chou émincé et les rondelles de chorizo qui relèvent le tout.   Ingrédients : (Pour environ 4-5 assiettes en plat complet) 1 petit coeur de chou frisé ou la moitié si il est gros ... [Lire la suite]
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25 octobre 2016

Soupe campagnarde

Quoi de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer après une journée de pluie ? Voici une soupe complète, avec de bons légumes et de la saucisse de Montbéliard. A déguster avec du pain grillé par exemple.     Ingrédients (Pour 3-4, selon si vous la servez en entrée ou en plat) 1 poireau 4 pommes de terre 1 oignon 7 carottes 1 petite branche de céleri 800 ml d'eau 2 saucisse de Montbéliard Dans un faitout, faire revenir l'oignon. Ajouter les légumes en morceaux, faire revenir quelques minutes puis ajouter... [Lire la suite]
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03 juillet 2016

Velouté de fanes de carottes

Depuis un bon moment déjà, je vois tourner des recettes utilisant les fanes des légumes (eh oui, c'est quand même plus sympa que de les jeter, quand on sait qu'on peut faire de délicieuses recettes avec !) : pesto de fanes de radis, cakes, soupes.. etc. Mais je n'avais encore jamais essayé ! Alors quand j'ai acheté une botte de carottes bio cette semaine, j'ai gardé les fanes pour en faire quelque chose. J'en ai fait un bon petit velouté avec quelques pommes de terre et de la vache qui rit pour le coté crémeux. Et j'avoue que le... [Lire la suite]
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28 février 2016

Velouté de panais & carottes

Un velouté tout doux pour vos soirées d'hiver !   Pour 3 bons bols : 1 panais 4 petites carottes 1 pomme de terre crème fraîche Faire revenir les légumes épluchés et coupés en morceaux quelques minutes. Couvrir d'eau, ajouter du gros sel et cuire 35 minutes environ. Mixer et servir avec la crème fraîche. Bon appétit !  
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11 février 2016

Velouté de carottes & patates douces

Il n'y a pas très longtemps, Audrey du blog Petit Bec Gourmand (allez y faire un tour si vous ne connaissez pas, vous y trouverez de super recettes !) avait publié une recette de velouté de carottes & patates douces qui m'avait tout de suite fait envie ! J'avais gardé la recette pour la tester plus tard... Avec ce froid, j'ai donc eu envie de faire une bonne soupe et je me suis inspirée de sa recette. Sa recette de base est ICI. J'ai remplacé les échalotes par un oignon, mis de la crème fraîche à la place du lait de coco... [Lire la suite]
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23 septembre 2015

Velouté de légumes au curry

Ça y est, nous voilà en automne ! Alors oui c'est vrai, cela marque la fin de l'été, le début des jours qui raccourcissent, la pluie, le froid... Mais moi j'aime quand même l'automne, enfin comme toutes les saisons je trouve qu'elle a son charme : aller se balader en forêt pour ramasser les champignons, partir à la recherche de châtaignes pour les faire griller le soir dans la grande poêle à trous (eh oui, dans ma famille les soirées châtaignes du samedi soir c'est sacré ! avec une petite bolée de cidre !), et puis on a... [Lire la suite]
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16 septembre 2015

Soupe tomate & poivron

Je ne sais pas pour vous, mais chez moi aujourd'hui il a fait un temps pourri, de la pluie et de la pluie... Pour se réchauffer rien ne vaut une bonne soupe ! Eh oui on n'est pourtant que mi septembre mais on sent l'automne arriver.. Alors ce soir je vous propose une bonne soupe au bon goût de légumes, pleine de saveurs et bien réconfortante ! Pour 4 : (moi ça me fera plutôt trois bons repas) 1 kg de bonnes tomates du jardin 1 poivron jaune 1 poivron rouge 2 oignons moyen ou 1 gros 2 gousses d'ail un peu de curry,... [Lire la suite]
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