Tarte à la rhubarbe & fruits rouges

Si il y a un dessert que j'aime particulièrement, c'est la tarte aux fruits. L'alliance entre une pâte croquante, une garniture crémeuse et la fraîcheur des fruits. Hormis la tarte aux poires & aux amandes que j'adore, ma mère réalise souvent une tarte à la rhubarbe, dont j'ai d'ailleurs piqué la recette.. J'y ai ajouté des fruits rouges (car je suis en pleine opération vide congélateur avant les vacances !) pour cette jolie tarte estivale !

Parfait pour terminer le repas avec une note gourmande et fruitée !

Ingrédients (Pour 5-6 personnes) :

J'ai utilisé un moule à tarte un peu plus petit que la moyenne, donc si vous utilisez un moule classique, pensez à augmenter un peu la quantité de garniture en faisant un appareil avec 3 oeufs

• 1 pâte brisée ( recette ici , réalisée avec 180 g de farine / 90 g de beurre)
• 330 g de rhubarbe
• 60 g de sucre
• un peu de fruits rouges (1/2 bol)
• 2 oeufs
• 40 g de sucre
• 35 g de farine
• 13 cl de crème fraîche épaisse
• 13 cl de lait

Couper la rhubarbe en tronçons et la mélanger aux 60 g de sucre.

Etaler la pâte à tarte au rouleau et la disposer dans le moule. Piquer à la fourchette.

Battre les oeufs avec les 40 g de sucre, la farine, la crème et le lait.

Disposer la rhubarbe sur le fond de tarte, puis verser les fruits rouges et enfin la crème.

Faire cuire 40 minutes environ th 6

Bon appétit !

Comments

[Madeleine]

Merci pour cette superbe tarte qui me plait beaucoup,l'association de ces fruits est excellente.Merci pour votre site qui me rappelle mes séjours en Bretagne. Un très grand merci pour le partage.

[Toque de Choc]

elle est superbe et généreuse ! Ta garniture a lâché très peu d'eau !

[Not parisienne]

Le mélange fruits rouges et rhubarbe est top, bravo à toi!

[mamancadeborde]

Ta tarte est très réussie ! Bises

[annebetty]

ça doit être très sympa le mélange des fruits rouges et de la rhubarbe ;)

bises