Comme beaucoup, je mets toujours un tas de recettes de coté, recettes que je trouve un peu partout : magazines de cuisine, livres, blogs.... Mais elles restent parfois longtemps dans mon calpin avant d'être testées ! C'est le cas du clafoutis salé, j'avais repéré une recette bien alléchante dans un numéro du magazine Cuisine & Vins à base de légumes d'été. Et je me suis décidée à la ressortir avant que la saison de ces légumes soit finie ! Je m'en suis inspirée pour faire ce délicieux clafoutis salé qui m'a beaucoup plu. Il fait un plat parfait pour les journées ensoleillées !

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Ingrédients (Pour 6) :

  • 4 tomates
  • 1 grosse courgette
  • 1 grosse aubergine
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 4 oeufs
  • 300 ml de lait
  • 50 g de farine
  • Thym
  • 1 cuillère a café d'origan
  • huile d'olive

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faire revenir l'aubergine et la courgette en dés. Réserver ans une assiette quand les légumes commencent à s'attendrir.

Rajouter un peu d'huile dans la poêle et y faire revenir l'ail et l'oignon émincés. Quand le tout est doré, incorporer les légumes, le poivron en lamelles, les tomates en dés, les herbes, l'origan et un peu de sel et poivre. Laisser mijoter 10 minutes.

Mélanger au fouet les oeufs avec la farine et le lait. Saler. Ajouter la ratatouille, mélanger et verser dans un plat a gratin beurré.

Cuire 30 minutes th 6

Déguster chaud, mais je pense qu'il aussi très bon froid, le lendemain

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