Voici un gratin typiquement savoyard !

Pour ceux qui ne connaissent pas, les crozets sont une spécialité de Savoie (et plus particulièrement de Tarentaise). Ce sont de petites pâtes carrées, traditionnellement constituées en partie de farine de sarrasin (mais vous en trouvez aussi des nature).

Je les ai cuisiné ici en gratin, avec une bonne tomme de Savoie (vous pouvez aussi utiliser du Beaufort ou de l'Abondance) et un peu de crème. Un régal que j'ai accompagné de Diots de Savoie, une autre spécialité savoyarde dont je vous parlerais dans une prochaine recette !

Et on accompagne d'un peu de salade pour une petite touche de verdure .. (Très important ;)  )

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Ingrédients pour 4 :

  • un peu moins de 400 g de crozets (ici au sarrasin)
  • 20 cl de crème épaisse
  • 200 g de Tomme de Savoie

Faire cuire les crozets dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égoutter.

Mélanger avec la crème et la moitié ou les 2/3 du fromage en dés. Saler si besoin. Verser dans un plat beurré puis parsemer du reste de tomme mais cette fois râpée.

Faire gratiner une vingtaine de minutes au four th 6/7

Il n'y a plus qu'à se régaler !