28 février 2016

Galettes châtaignes & sarrasin

A l'approche de mes vacances dans deux semaines ou je rentre chez mes parents, c'est opération vidage de congélateur ! Inutile de faire tourner un frigo vide pendant deux semaines... Heureusement la partie congélateur n'est pas trop grande, même si on peut quand même fourrer pas mal de choses dedans.. Vendredi soir jai donc cuit des châtaignes bouillies mais je n'ai pas tout mangé. Du coup en me creusant la tête pour savoir comment j'aurais pu les accommoder, j'ai eu l'idée d'improviser des petites galettes de châtaignes &... [Lire la suite]
Posté par carole03 à 14:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

07 novembre 2015

Galettes avel-douar à ma façon

Bretonne, je suis très attachée aux recettes de chez moi ! En fonction des départements et des coins, les recettes varient, certaines ont été un peu oubliées, d'autres persistent. Bien sûr il  y a la traditionnelle galette de blé noir mais aujourd'hui je partage avec vous une recette un peu moins connue : les galettes avel-douar. Il s'agit de galettes assez épaisses originaires du centre Bretagne à base de sarrasin et de pommes terre (avaloù-douar). J'avais repéré la recette dans le livre "Vive le blé noir !" de Eric Jubin... [Lire la suite]
Posté par carole03 à 14:28 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 juillet 2015

Galettes bretonnes

Qui dit Bretagne dit.... Galettes ! Évidemment. Traditionnellement on la cuit sur une billig, une grand plaque en fonte ronde. Mais quand on n'en a pas, il est tout à fait possible de cuire les galettes dans une poêle à crêpes, même si ça na pas tout à fait le même rendu. Chez ma grand mère, pas de samedi sans galettes ! C'est LE repas du midi. Alors de temps en temps toute la famille se réunit pour déguster les bonnes galettes de mamie. Alors voilà ma recette !   Pour 6-7 Galettes (Taille d'une poêle à crêpes) 150 g de... [Lire la suite]
Posté par carole03 à 20:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
21 juillet 2015

Quiche courgette et blé noir

Etant une pure bretonne, les produits de ma région me tiennent beaucoup à coeur. Tout le monde connaît le blé noir (ou sarrasin) pour les galettes, mais on peu aussi l'utiliser pour la pâte à tarte, les gâteaux, les biscuits apéritifs... Alors voila une de ces recettes,  une pâte brisée au blé noir qui donne un bon goût typé à cette quiche à base de courgettes et chair à saucisse. La pâte au blé noir est très friable, oubliez donc l'idée de l'étaler au rouleau et de la transvaser ensuite dans le moule (à moins de l'étaler... [Lire la suite]