26 février 2017

Tarte aux pommes toute simple, sur lit de compote & poudre d'amandes

Voici une tarte aux pommes simplisme : Une couche de poudre d'amandes (qui va absorber l'humidité rendue par les pommes et ainsi éviter de se retrouver avec une pâte à tarte toute ramollie...) surmontée d'un lit de compote sur lequel on dresse joliment des lamelles de pommes en rosace. Parfait pour un petit dessert simple et gourmand ! Ingrédients : 1 pâte brisée RECETTE ICI ou une pâte sablée Des pommes De la compote de pommes De la poudre d'amande 1 oeuf pour dorer Etaler votre pâte à tarte sur le plan de... [Lire la suite]
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28 août 2016

Tarte à la rhubarbe & fruits rouges

Si il y a un dessert que j'aime particulièrement, c'est la tarte aux fruits. L'alliance entre une pâte croquante, une garniture crémeuse et la fraîcheur des fruits. Hormis la tarte aux poires & aux amandes que j'adore, ma mère réalise souvent une tarte à la rhubarbe, dont j'ai d'ailleurs piqué la recette.. J'y ai ajouté des fruits rouges (car je suis en pleine opération vide congélateur avant les vacances !) pour cette jolie tarte estivale ! Parfait pour terminer le repas avec une note gourmande et fruitée !   ... [Lire la suite]
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03 août 2016

Tarte aux abricots & amandes

Vous l'aurez peut être remarqué, je suis une gourmande de tartes ! J'adore les tartes aux fruits, avec une pâte sablée ou brisée (maison bien sûr !) et une garniture crémeuse à souhait, elles font un dessert parfait ! A la fois frais et fruité. Idéal pour terminer un repas (oui parce qu'entre nous, qu'on soit bien d'accord, pas de repas sans dessert ! ;) ) Alors voici une tarte de saison, avec de bons abricots frais revenus dans le beurre et le sucre vanillé et une garniture aux amandes. Le tout sur une pâte brisée ! Elle a... [Lire la suite]
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11 juin 2016

Flan pâtissier aux pommes sur lit de spéculoos

J'ai trouvé cette recette sur le blog Aux bons petits plats de Valou qui l'avait elle même piochée sur celui d'Adeline, Une pipelette en cuisine . Bon ce n'est plus vraiment la saison des pommes mais j'ai quand même eu envie de tester ce bon dessert : un délicieux flan pâtisser aux pommes sur une couche de spéculoos. Idéal pour un dessert frais ! Une prochaine fois je pense que j'essayerais avec un fond de palets bretons !   Ingrédients : Pour le fond de tarte : 250 grammes de spéculoos 60 g de beurre Pour la... [Lire la suite]
26 avril 2016

Tarte crumble aux pommes

Parce que les desserts les plus simples sont souvent les meilleurs, je vous propose aujourd'hui une délicieuse tarte crumble aux pommes : une pâte sablée, des pommes fondantes revenues dans un peu de beurre et de sucre vanillé, recouvertes d'un couche de compote maison pour une texture encore plus fondante, et pour finir un crumble croustillant à souhait, le tout avec un soupçon de cannelle. Ce dessert est juste un pur régal ! Et comme ça, j'ai pu tester mes nouvelles assiettes à desserts, fraîchement achetées ! Pour un moule... [Lire la suite]
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07 février 2016

Tarte aux poires & aux amandes

Ce dessert est un de mes préférés : une tarte aux poires avec une délicieuse garniture aux amandes. Je tiens cette recette de ma mère, qui la faisait souvent à la maison. Un dessert léger et frais, à déguster en toutes saisons ! La garniture est fondante (pas lourde comme celles qui contiennent du beurre), les amandes effilées apportent du croquant et les poires du fondant. Personnellement, je ne m'en lasse pas ! Je l'ai réalisé il y a quelques semaines déjà, un week end ou j'étais de retour au bercail.   ... [Lire la suite]
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27 octobre 2015

Tarte aux pommes caramélisée

J'adOOOre les pommes, que ce soit à croquer, en tarte, en gâteau, en compote, en cage, dans une crêpe... Alors voici la tarte que j'ai réalisé ce week end pour un petit repas en famille, et pour fêter l'anniversaire de mon père et ma soeur. C'est un dessert que j'ai un peu improvisé avec les ingrédients que j'avais sous la main, en m'inspirant des recettes des cahiers de cuisine de la maison. Résultat : une tarte fondante pleine de pommes, juste caramélisée sur le dessus avec une pâte croquante, Un régal ! Pâte sablée :... [Lire la suite]
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06 août 2015

Tarte aux pommes crémeuse

Vous l'aurez compris, j'adore les tartes. Hier soir j'étais invitée chez une amie et du coup j'ai amené le dessert. J'avais une envie de pommes (bon même si ce n'est plus la saison...) et j'ai opté pour cette recette. Elle est juste super bonne ! C'est une tarte bien crémeuse, avec des pommes fondantes comme on les fait revenir dans un peu de beurre, et une pâte sablée bien croquante. Bref ma tarte aux pommes préférée ! Pâte sablée : 250 g de farine 150 g de beurre 90 g de sucre glace 30 g de poudre d'amandes 1 oeuf 1... [Lire la suite]
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26 juillet 2015

Fleurs en pâte brisée

Petite astuce déco que je tiens de ma mère, qui réalisait toujours ces petites fleurs en pâtes brisée pour mettre sur les tartes. C'est tout simple à faire, et ça fait toujours son petit effet en apportant un petit plus aux tartes. Explications avec photos. fariner la table et le rouleau à pâtisserie. Former un petit boudin de pâte et l'étaler très finement en une bande suffisamment longue.  Couper Une bande au couteau et les bouts en biais.     Ensuite il s'agit d'enrouler la pâte sur elle même pour former la... [Lire la suite]
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26 juillet 2015

Pâte sablée bien croquante

Voici une autre recette de pâte sablée,  plus croquante que la recette que j'avais déjà publiée. Elle peut servir à faire des fonds de tarte mais aussi des bons sablés. Ingrédients : 250 g de farine 150 g de beurre 100 g de sucre glace 30 g de poudre d'amande 1 oeuf 1 cuillère à café de vanille liquide 1 pincée de sel Malaxer le beurre mou puis ajouter le sucre, le sel et la poudre d'amande. Incorporer l'oeuf puis la farine. Former une boule, filmer et mettre au frigo une bonne heure.  
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