26 avril 2016

Tarte crumble aux pommes

Parce que les desserts les plus simples sont souvent les meilleurs, je vous propose aujourd'hui une délicieuse tarte crumble aux pommes : une pâte sablée, des pommes fondantes revenues dans un peu de beurre et de sucre vanillé, recouvertes d'un couche de compote maison pour une texture encore plus fondante, et pour finir un crumble croustillant à souhait, le tout avec un soupçon de cannelle. Ce dessert est juste un pur régal ! Et comme ça, j'ai pu tester mes nouvelles assiettes à desserts, fraîchement achetées ! Pour un moule... [Lire la suite]
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08 novembre 2015

Tourte sablée d'automne : Pomme, noisettes & amandes

Ce mois-ci, le thème du défi cuisine organisé par le site Recettes.de est intitulé "Les tourtes c'est pas de la tarte !". (http://recettes.de/defi-tourtes) Pour ce premier défi auquel je participe, j'ai réunit les ingrédients que j'aime particulièrement dans une tourte à base de pâte sablée au saveurs d'automne : une crème amandes-noisettes recouverte de pommes. La pâte sablée apporte du croquant et j'ai recouvert la tarte avec de la pâte découpée à l'emporte pièce pour une touche originale.    Pour un moule de 20 cm... [Lire la suite]
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12 septembre 2015

Tarte à la rhubarbe de maman

Voici une délicieuse tarte à la rhubarbe que j'ai faite cet après-midi avec ma mère (eh oui, je suis rentrée pour un petit week end à la maison). C'est une recette qu'elle faisait déjà quand on était plus jeunes et c'est un dessert que j'adore ! Bien frais, crémeux, un régal !   Pour 6 (pour un moule de 26 - 27 cm) 440 g de rhubarbe 140 g de sucre 3 oeufs 50 g de farine un pot de 20 cl de crème fraîche épaisse 200 ml de lait une pâte brisée recette ici (à faire avec 300g de farine et 150 g de beurre car c'est un... [Lire la suite]
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02 septembre 2015

Tartelette-crumble rhubarbe & pomme

Après avoir fait ma quiche courgette, tomates & chèvre , il me restait un surplus de pâte brisée. Du coup j'ai eu l'idée de me faire un petit dessert : une tartelette crumble à la compote de pomme et rhubarbe, que j'avais fait il y a plusieurs mois déjà et que j'avais stérilisé dans des petits pots (bien pratique !). C'est juste super bon ! L'onctuosité de la compote se marie à merveille avec le croquant du crumble. Le tout dans une petite tartelette ! Vous pouvez faire cette recette avec n'importe quelle compote. Pour... [Lire la suite]
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24 août 2015

Tarte aux fraises & crème pâtissière

Me revoilà de retour d'un week-end en famille ! Pour le premier repas qui réunissait tout le monde vendredi soir, c'était dîner sur la terrasse, au soleil. Pour le dessert, ma mère avait fait un dessert juste super bon : une tarte aux fraises et crème pâtissière ! Tout le monde s'est régalé. Humm un dessert bien crémeux avec du croquant et du fruit ! J'ai modifié la recette en utilisant ma recette de crème pâtissière et de pâte à tarte. (Merci maman pour ce bon dessert !) Pour 6 gourmands ou 8 : 1 pâte sablée recette ici ... [Lire la suite]
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06 août 2015

Tarte aux pommes crémeuse

Vous l'aurez compris, j'adore les tartes. Hier soir j'étais invitée chez une amie et du coup j'ai amené le dessert. J'avais une envie de pommes (bon même si ce n'est plus la saison...) et j'ai opté pour cette recette. Elle est juste super bonne ! C'est une tarte bien crémeuse, avec des pommes fondantes comme on les fait revenir dans un peu de beurre, et une pâte sablée bien croquante. Bref ma tarte aux pommes préférée ! Pâte sablée : 250 g de farine 150 g de beurre 90 g de sucre glace 30 g de poudre d'amandes 1 oeuf 1... [Lire la suite]
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26 juillet 2015

Tarte aux fruits rouges et aux amandes

Autre version de la tarte aux fruits et aux amandes que j'adore, celle aux fruits rouges, que j'aime particulièrement ! Je l'ai testé la première fois pour un picnic à la mer et comme on était en juin, j'avais une grosse envie de fruits rouges ! Bon j'étais pas tout à fait convaincue du résultat à la sortie du four, le jus des fruits rouges avait fait des petites éclaboussures qui avaient coulé la pâte et le moule, enfin niveau présentation c'était pas vraiment çà. Mais alors le goût ! La douceur de la crème aux amandes avec l'acidité... [Lire la suite]
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26 juillet 2015

Pâte sablée bien croquante

Voici une autre recette de pâte sablée,  plus croquante que la recette que j'avais déjà publiée. Elle peut servir à faire des fonds de tarte mais aussi des bons sablés. Ingrédients : 250 g de farine 150 g de beurre 100 g de sucre glace 30 g de poudre d'amande 1 oeuf 1 cuillère à café de vanille liquide 1 pincée de sel Malaxer le beurre mou puis ajouter le sucre, le sel et la poudre d'amande. Incorporer l'oeuf puis la farine. Former une boule, filmer et mettre au frigo une bonne heure.  
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24 juillet 2015

Flan au chocolat

En bonne gourmande, j'ai un faible pour le chocolat. J'aime beaucoup les flans, et pour changer (après la recette du flan à la noix de coco et avant celle du flan pâtissier que je n'ai pas encore testé), voilà un flan au chocolat sur un fond de tarte brisée. Un goût bien prononcé de chocolat ! Ingrédients (pour 6 bons gourmands ou 8 petits mangeurs) 1 pâte brisée (ou sablée pour plus de croquant) 4 jaunes d'oeufs 150 g de sucre 80 g de maïzena 750 ml de lait 250 g de crème liquide 60 g de cacao 100 g de chocolat en... [Lire la suite]
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24 juillet 2015

Tarte aux fraises et aux amandes

Qui dit été, dit fruits et bien sûr fraises ! Enfant je n'est jamais été très fraises jusqu'à ce que je goûte les vraies fraises du jardin. Alors voilà une petite tarte qui ravira les amateurs de fraises, avec un bon goût d'amandes ! Ingrédients : 1 pâte brisée ou sablée Fraises (j'ai pas vraiment de quantité, on va dire en fonction des goûts !) 2 oeufs 100 g de sucre 50 g de poudre d'amandes 20 cl de crème liquide (entière à 30% de matière grasse pour moi) amandes effilées Préchauffer le four th 6 Etaler la pâte, en... [Lire la suite]
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