04 septembre 2016

Gratin croustifondant d'aubergines & tomates au fromage ail & fines herbes

A mon travail (chez un maraîcher bio) j'ai pu récupérer vendredi quelques légumes abîmés qui ne pouvait plus être vendus : des aubergines, des tomates et quelques petits poivrons. J'ai donc tout mis dans un bon gratin en ajoutant du fromage ail et fines herbes pour le crémeux (jamais fait, c'était un test !) et un mélange de chapelure-biscottes-herbes des Provence sur le dessus pour le croustillant. Et le test s'est avéré bien délicieux !   Ingrédients : 540 g de poêlée de légumes réalisée le midi (aubergines... [Lire la suite]
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01 avril 2016

Quiche au curry, lait de coco & légumes

Une semaine et demi que je n'ai pas publié de recette, ce n'est pas par manque d'avoir cuisiné, non non ! Mais j'avais pris le rythme des vacances... Mais me revoilà ! J'espère que vous avez passé un bon week end de Pâques, que vous avez eu du soleil pour la chasse aux oeufs et bien sûr que vous avez mangé plein de chocolats ! (sans en faire une indigestion quand même...) Eh justement, j'ai fait cette recette pour pâques, car nous avons passé le week end en famille, donc nous avions amené le repas du soir. Pour le coté... [Lire la suite]
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14 février 2016

Cannelloni brocolis & ricotta

J'ai trouvé cette recette dans un livre de cuisine végétarienne, enfin comme souvent je l'ai modifié à ma sauce. Je n'avais encore jamais fait de cannelloni, et la farce au brocolis m'avais bien tenté ! Et je suis plutôt contente du résultat. C'est facile à faire et bien bon !   Pour 5 personnes : 15 cannelloni 450 g de fleurettes de brocolis (j'avais un peu moins) 50 g de miettes de pain frais 150 ml de lait 250 g de ricotta 2 - 3 cuillères à soupe de parmesan Du fromage pour le dessus : gruyère ou mozzarella des... [Lire la suite]
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13 février 2016

Potée à la palette de porc

Ce week end, j'ai eu envie de changer un peu des viandes que je cuisine souvent (boeuf haché, viande blanche, saucisse...).  J'ai alors pensé aux viandes de potée et j'ai hésité entre le jarret et la palette de porc. Vu que je vis toute seule, je me voyais mal faire une potée complète avec 2 kg de viande ! Une fois devant l'étal, j'ai opté pour la palette qui possède plus de viande que le jarret (dans lequel il y a pas mal de perte entre la couenne et l'os..) Donc je me suis préparé une bonne potée avec de bons légumes ! ... [Lire la suite]
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31 janvier 2016

Bouchées feuilletées aux petits légumes

Il y a déjà un moment, j'avais fait des bouchées à la reine et il me restait des coques (je ne me suis pas encore lancée dans la confection de la pâte feuilletée donc encore moins dans celles des bouchées !). Du coup ce week end je me suis dit que j'allais les utiliser. Et j'ai improvisé ces petites bouchées aux légumes (carottes et champignons) avec une bonne béchamel légèrement relevée au curry. A déguster avec une petite salade !   Pour 3 bouchées (les miennes n'étaient pas très grandes) : 150 g de champignons de Paris... [Lire la suite]
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17 janvier 2016

Potée de légumes et saucisse fumée

Avec le froid qui est arrivé ces derniers jours, j'avais envie de faire un plat bien de saison. Et j'avais aussi une envie de légumes ! J'ai donc improvisé cette potée avec des légumes d'hiver et de la saucisse fumée.     Pour 4 personnes : 4 saucisses fumées 2 petits navets 1 oignon 3 carottes 660 g de pommes de terre 1 panais 1 petit poireau Éplucher tous les légumes, les laver et les couper en morceaux de différentes tailles. Émincer le poireau et l'oignon. Faire fondre du beurre dans un... [Lire la suite]
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23 septembre 2015

Velouté de légumes au curry

Ça y est, nous voilà en automne ! Alors oui c'est vrai, cela marque la fin de l'été, le début des jours qui raccourcissent, la pluie, le froid... Mais moi j'aime quand même l'automne, enfin comme toutes les saisons je trouve qu'elle a son charme : aller se balader en forêt pour ramasser les champignons, partir à la recherche de châtaignes pour les faire griller le soir dans la grande poêle à trous (eh oui, dans ma famille les soirées châtaignes du samedi soir c'est sacré ! avec une petite bolée de cidre !), et puis on a... [Lire la suite]
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16 septembre 2015

Soupe tomate & poivron

Je ne sais pas pour vous, mais chez moi aujourd'hui il a fait un temps pourri, de la pluie et de la pluie... Pour se réchauffer rien ne vaut une bonne soupe ! Eh oui on n'est pourtant que mi septembre mais on sent l'automne arriver.. Alors ce soir je vous propose une bonne soupe au bon goût de légumes, pleine de saveurs et bien réconfortante ! Pour 4 : (moi ça me fera plutôt trois bons repas) 1 kg de bonnes tomates du jardin 1 poivron jaune 1 poivron rouge 2 oignons moyen ou 1 gros 2 gousses d'ail un peu de curry,... [Lire la suite]
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02 août 2015

Tomates provençales

Voici une idée d'accompagnement pour vos viandes et plats d'été : les tomates provençales. Je tiens cette recette de ma mère, qui les préparait de temps en temps pour accompagner le rôti ou le poulet du dimanche. Une autre façon de manger des légumes avec un petit air d'été ! Ingrédients : 7 tomates 4 biscottes type Cracotte Persil 2 gousses d'ail Sel Poivre Couper les tomates en deux et les disposer dans un plat allant au four. Parsemer d'ail haché, saler et poivrer. Répartir du persil fraîchement ciselé puis les... [Lire la suite]
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