19 mars 2017

Gratin de crozets à la tomme de Savoie

Voici un gratin typiquement savoyard ! Pour ceux qui ne connaissent pas, les crozets sont une spécialité de Savoie (et plus particulièrement de Tarentaise). Ce sont de petites pâtes carrées, traditionnellement constituées en partie de farine de sarrasin (mais vous en trouvez aussi des nature). Je les ai cuisiné ici en gratin, avec une bonne tomme de Savoie (vous pouvez aussi utiliser du Beaufort ou de l'Abondance) et un peu de crème. Un régal que j'ai accompagné de Diots de Savoie, une autre spécialité savoyarde dont je... [Lire la suite]
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23 novembre 2016

Tartiflette

Qui dit automne, dit aussi début des plats d'hiver ! Aaah la tartiflette et ces éternels débats : avec ou sans crème fraîche, croûte dessus ou dessous... Alors je partage avec vous ma recette à ma façon ! J'opte pour la croûte dessus, car cela permet au fromage de bien couler dans les pommes de terre pendant la cuisson et d'obtenir une croûte croustillante. Pas de crème, le fromage donne déjà une super onctuosité. Et surtout : j'utilise du Reblochon et non du fromage à tartiflette comme on en trouve dans tous les rayons de... [Lire la suite]
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17 janvier 2016

Raclette à la poêle

Parce que lorsqu'on seul ou deux, ça ne vaut pas toujours le coup de sortir l'appareil à raclette, voici une recette ultra rapide à la poêle pour pouvoir profiter de ce bon plat d'hiver !   Pour deux : Quelques pommes de terres (quantité selon l'appétit) Quelques tranches de fromage à raclette Un oignon Du beurre De la charcuterie (pour moi du jambon cru) Cuire les pommes de terre à l'eau. Les éplucher et les couper morceaux. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans du beurre. Lorsqu'il est bien... [Lire la suite]
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