01 novembre 2016

Spritz

Vous connaissez peut être les Spritz, ces petits sablés viennois en forme de spirale ou de "S". Ils sont originaires de Lorraine ou ils sont  traditionnellement préparés au moment de Noël, tout comme en Alsace et en Allemagne. J'ai trouvé la recette sur le blog Oh, la gourmande ... (C'est la recette de Pierre Hermé). J'ai simplement diminué un tout petit peu la quantité de farine, de peur que la pâte ne soit trop dure à dresser avec la poche à douille. Vous trouverez aussi des recettes... [Lire la suite]
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07 octobre 2016

Petits sablés dodus aux mûres

En parcourant mes photos de cuisine, je me suis aperçu que j'avais complètement oublié cette petite recette gourmande ! En septembre, en allant ramasser des mûres pour faire de la bonne confiture maison (Recette ici !) j'en avais ramassé un peu plus avec l'idée de faire des petits sablés garnis de ses délicieux petits fruits. Et le résultat était très très bon ! Cela dit, il vaut mieux les manger le jours même ou les faire cuire légèrement plus que ce que j'ai fait, car la garniture étant humide, elle a tendance à faire... [Lire la suite]
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18 mai 2016

Crème aux petits beurre

Vendredi dernier, j'ai reçu mes parents à manger pour commencer un super week end prolongé et j'ai eu envie de réaliser des petites crèmes toute simples pour le dessert. Je suis alors tombée sur une recette de crèmes aux petits beurre sur le blog 1, 2, 3... petits plats . J'ai simplement réalisé la recette à ma façon. Ce petites crèmes sont un délice ! Octueuses comme il faut, avec un bon petit goût de biscuit.A déguster avec des petits beurre ! La texture est assez oncteuse, si vous voulez des crèmes un peu plus épaisses... [Lire la suite]
05 avril 2016

Cookies au pépites de chocolat, tout simplement !

Parce que ça faisait un moment que je disais à mon travail que je devrais amener un gâteau ou des biscuits, je me suis décidée hier soir à faire des cookies. Moi je les aime quand il sont croquants à l'extérieur et encore un peu moelleux dedans.   Ils sont délicieux encore tièdes, avec le chocolat encore fondant et le coeur du cookie bien moelleux... Un régal ! J'ai utilisé une recette déjà présente sur mon blog : Cookies, LA recette parfaite . Je n'ai simplement pas mis de noisettes et d'amandes (faute d'en avoir... [Lire la suite]
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01 avril 2016

Sablés diamants

Toujours dans les recettes que j'ai fait pour le week end de Pâques, ces petits sablés que j'avais emporté pour le trajet et le séjour chez ma soeur. J'avais cette recette depuis TRÈS longtemps dans mon carnet et j'attendais l'occasion de la tester. Ce sont des petits biscuits bien croquants, avec une fine couche de sucre croustillant tout autour (d'où le nom). Ils sont vraiment très très bons, idéal pour le goûter, la pause thé, café ou chocolat, pour accompagner une crème ou tout simplement à grignoter par gourmandise !   ... [Lire la suite]
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14 février 2016

Torsades vanille - chocolat

Pour accompagner mes petites crèmes vanille - chocolat, j'ai voulu faire des petits gâteaux ( c'est toujours meilleur avec des petits gâteaux vous ne trouvez pas ? ). J'avais une recette de torsades que je n'avais pas fait depuis très très longtemps, des petits biscuits sablés, composés d'une pâte au chocolat et d'une autre à la vanille. Il sont très faciles à faire et délicieux ! J'ai trouvé la recette dans le livre Maraboutchef, macarons & petits biscuits. Je l'ai un peu modifié (comme souvent !) car la pâte au chocolat était a... [Lire la suite]
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06 septembre 2015

Cookies LA recette parfaite

Voici LA recette de cookies au chocolat. J'en avais déjà une mais je trouvais qu'il leur manquait un petit quelque chose. Je voulais des cookies croquant à l'extérieur et moelleux dedans. Alors j'ai cherché et cherché une nouvelle recette, les proportions de beurre  et de sucre variant pas mal d'une recette à l'autre. Bref j'ai fait un mix de tout ça et ça a donné ça ! des cookies juste parfaits !! Je vous dit pas comme j'étais contente quand j'ai croqué dans le premier. Des cookies croquant et moelleux au centre, avec des... [Lire la suite]
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26 juillet 2015

Pâte sablée bien croquante

Voici une autre recette de pâte sablée,  plus croquante que la recette que j'avais déjà publiée. Elle peut servir à faire des fonds de tarte mais aussi des bons sablés. Ingrédients : 250 g de farine 150 g de beurre 100 g de sucre glace 30 g de poudre d'amande 1 oeuf 1 cuillère à café de vanille liquide 1 pincée de sel Malaxer le beurre mou puis ajouter le sucre, le sel et la poudre d'amande. Incorporer l'oeuf puis la farine. Former une boule, filmer et mettre au frigo une bonne heure.  
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18 juillet 2015

Sablés bonhomme

J'aime beaucoup les sablés, ma dernière création : ces petits biscuits en forme de bonhomme. Bon à vrai dire je n'avais pas d'emporte pièce, j'ai donc découpé un modèle dans du carton, une fois posé sur la pâte il n'y a plus qu'à découper au couteau (Assez long je vous l'accorde). Pour 9 gros sablés : 200 g de farine 95g de sucre 100 g de beurre 1 oeuf 1 pincée de sel 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide cacao en poudre Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter l'extrait de vanille puis le beurre mou en... [Lire la suite]
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18 juillet 2015

Broyé du Poitou

Première recette de ce blog : un gâteau découvert il y a peu de temps et réalisé pour un week-end en famille. Il s'agit d'un biscuit sablé, bien croquant au bon goût de beurre, à déguster à la pause café ou pour accompagner une crème, un yaourt... Traditionnellement le Broyé est une grande galette que l'on casse en morceaux irréguliers une fois refroidi, même si il est possible d'en faire des gâteaux individuels. Pour un grand biscuit : 125 g de sucre 125 g de beurre mou 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf pour la dorure 250 g... [Lire la suite]
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