21 mai 2016

Crumble aux pommes & caramel au beurre salé

 Un délicieux crumble aux notes bretonnes, associant des pommes fondantes, du caramel au beurre salé et un crumble bien croquant !  Pour 4 : 75 g de farine 75 g de cassonade 75 g de beurre mou des pommes (6-7) du caramel au beurre salé Mélanger la farine et la cassonade. Ajouter le beurre mou et émietter du bout des doigts pour un obtenir un sable grossier. Faire fondre les pommes en morceaux dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Les disposer dans un plat beurré, déposer des... [Lire la suite]
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09 décembre 2015

Crêpes

Des crêpes ça vous dit ! Tellement rapide à faire et tellement bon, une bonne crêpe au sucre avec un peu de beurre... Voici ma recette !   Pour 11 crêpes (taille dune poêle) : 3 oeufs 1 cuillère à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 250 g de farine 1/2 litre de lait Battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre et le sucre vanillé. Ajouter en altrenance la farine et le lait. Couvrir le saladier avec un torchon et laisser reposer 1 heure à température ambiante. Faire cuire les crêpes dans une poêle beurrée... [Lire la suite]
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12 novembre 2015

Farz turiet

Il y a quelques temps j'avais emprunté un livre à la bibliothèque sur la cuisine bretonne intitulé "Fars bretons et kig-ha-farz" de Patrick Hervé. Dedans, pleins de recettes de nos grands mères avec chacune son histoire. Du coup j'ai découvert le farz turiet, une pâte de far cuite à la poêle et remuée à la cuillère en bois, ce qui donne des petites boulettes croustillantes et moelleuses, à saupoudrer de sucre et à manger avec les doigts ! Super bon, on retrouve vraiment le goût et la texture du far ! je referait cette recette à... [Lire la suite]
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07 novembre 2015

Galettes avel-douar à ma façon

Bretonne, je suis très attachée aux recettes de chez moi ! En fonction des départements et des coins, les recettes varient, certaines ont été un peu oubliées, d'autres persistent. Bien sûr il  y a la traditionnelle galette de blé noir mais aujourd'hui je partage avec vous une recette un peu moins connue : les galettes avel-douar. Il s'agit de galettes assez épaisses originaires du centre Bretagne à base de sarrasin et de pommes terre (avaloù-douar). J'avais repéré la recette dans le livre "Vive le blé noir !" de Eric Jubin... [Lire la suite]
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18 octobre 2015

Far breton

Aujourd'hui je vous livre la recette d'un dessert incontournable de chez moi : le Far Breton. Le far breton ou farz fourn (far au four) est un dessert à base d'ingrédients simples que l'on trouvait dans les fermes : du lait, des oeufs et de la farine, ainsi que du sucre. Dans les familles bretonnes, le far était souvent une recette transmise par la mère ou la grand mère, comme beaucoup de plats traditionnels (Je tiens d'ailleurs cette recette de ma mère). Au temps des fours à bois lors de la cuisson des pains, on... [Lire la suite]
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28 juillet 2015

Galettes bretonnes

Qui dit Bretagne dit.... Galettes ! Évidemment. Traditionnellement on la cuit sur une billig, une grand plaque en fonte ronde. Mais quand on n'en a pas, il est tout à fait possible de cuire les galettes dans une poêle à crêpes, même si ça na pas tout à fait le même rendu. Chez ma grand mère, pas de samedi sans galettes ! C'est LE repas du midi. Alors de temps en temps toute la famille se réunit pour déguster les bonnes galettes de mamie. Alors voilà ma recette !   Pour 6-7 Galettes (Taille d'une poêle à crêpes) 150 g de... [Lire la suite]
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