15 mars 2016

Flan pâtissier

Je pense que je ne vous apprendrais rien en vous disant que je suis une grande gourmande et pour moi pâtisserie rime avec desserts épais et généreux. Alors quand je suis tombée sur la recette de Valérie du blog C'est ma Fournée , (surtout sur ces photos !) j'ai tout de suite eu envie de l'essayer. Et je n'ai pas été déçue ! C'est le meilleur flan que j'ai mangé jusque là. La texture est parfaite. Il est crémeux à souhait, sucré juste comme il faut, bien vanillé, le tout sur une délicieuse pâte sablée. Alors si comme... [Lire la suite]
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12 mars 2016

Poulet au cidre

Un délicieux plat que j'ai préparé avec ma mère ce midi pour régaler mes parents. Nous avions acheté un poulet pour le repas mais j'avais envie de le préparer autrement qu'au four, pour changer. Et puis ça faisait un moment que les plats à base de cidre me faisaient envie alors j'ai ressorti une recette que j'avais récupéré dans un livre de cuisine de tables d'hôtes et gîtes bretons. Je l'ai un peu modifié avec les ingrédients que l'on avait. On s'est régalé c'est un très bon plat mijoté, le cidre donne un très bon goût (et un air... [Lire la suite]
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06 mars 2016

Gargouilleau creusois

Je vous vois d'avance vous dire " mais qu'est ce que c'est que ce dessert avec un nom comme ça !? ". Il s"agit d'un dessert aux poires originaire du Limousin. La texture est celle d'un flan, c'est un très bon dessert, crémeux, avec un délicieux petit goût de beurre salé sur le dessus. Et c'est ultra rapide à préparer !   J'avais trouvé la recette dans un petit livre emprunté à la bibliothèque : La cuisine d'Auvergne et du Limousin des éditions De Borée. J'aime beaucoup emprunté toutes sortes de livres de cuisine... [Lire la suite]
06 mars 2016

Cake de spahettis façon carbonara

En janvier dernier, j'avais repéré cette recette sur le joli blog Maman... ça déborde ! . J'avais trouvé l'idée super, tous les ingrédients des incontournables pâtes carbonara réunis dans un cake crémeux au dessus bien croustillant. Une façon originale de manger des pâtes ! J'ai simplement remplacé les dés de jambon par des allumettes de lardons fumées, et augmenté la quantité de fromage.   Pour un cake : 300 g de spaghettis 200 g d'allumettes de lardons fumées 100 g de gruyère râpé 3 oeufs 200 ml de crème... [Lire la suite]
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28 février 2016

Crumble pommes & fruits rouges

Un délicieux dessert fruité et croquant ! La douceur des pommes vient contrebalancer l'acidité des fruits rouges, le tout recouvert d'un crumble gourmand aux amandes !   Pour un plat de 13 x 22 cm soit environ 4-5 parts : 290 g de fruits rouges surgelés (en été, prendre des fruits frais) quelques fraises 4 pommes 75 g de farine 60 g de poudre d'amandes 60 g de sucre roux 75 g de beurre mou La veille, faire décongeler tranquillement les fruits rouges au frigo. Les mettre dans une passoire posée au dessus... [Lire la suite]
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28 février 2016

Galettes châtaignes & sarrasin

A l'approche de mes vacances dans deux semaines ou je rentre chez mes parents, c'est opération vidage de congélateur ! Inutile de faire tourner un frigo vide pendant deux semaines... Heureusement la partie congélateur n'est pas trop grande, même si on peut quand même fourrer pas mal de choses dedans.. Vendredi soir jai donc cuit des châtaignes bouillies mais je n'ai pas tout mangé. Du coup en me creusant la tête pour savoir comment j'aurais pu les accommoder, j'ai eu l'idée d'improviser des petites galettes de châtaignes &... [Lire la suite]
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28 février 2016

Velouté de panais & carottes

Un velouté tout doux pour vos soirées d'hiver !   Pour 3 bons bols : 1 panais 4 petites carottes 1 pomme de terre crème fraîche Faire revenir les légumes épluchés et coupés en morceaux quelques minutes. Couvrir d'eau, ajouter du gros sel et cuire 35 minutes environ. Mixer et servir avec la crème fraîche. Bon appétit !  
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28 février 2016

Panna cotta au spéculoos

Les panna cotta, je n'en fais quasiment jamais, j'ai dû en faire une seule fois jusqu'ici. Et puis Samedi j'avais envie de faire des petites crèmes, sauf que je n'avais pas d'oeufs... En voyant la brique de crème liquide sur l'étagère je me suis dit, allez, faisons des panna cotta ! J'ai ressorti la recette de panna cotta aux spéculoos que ma marraine m'avait donné, après les avoir dégusté chez elle ! On obtient un dessert bien crémeux, au bon petit goût de spéculoos. Saupoudré de morceaux de biscuits, c'est encore meilleur ! Si... [Lire la suite]
22 février 2016

Gâteau moelleux pralinoise & noisettes

Ajourd'hui je vous propose un gâteau ultra gourmand à la pralinoise et aux noisettes. Il est bien épais, la texture est moelleuse, fondante à chaque cuillère, il est bien humide comme j'aime, avec un goût juste irrésistible de noisette, tout simplement délicieux ! Avec des petits morceaux de noisettes croquantes... le top.   Bon je dois quand même vous avouer quelque chose : ce gâteau m'en a fait voir de toutes les couleurs... J'ai eu quelques soucis lors de la cuisson. En fait c'est la deuxième fois que je fais cette... [Lire la suite]
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14 février 2016

Cannelloni brocolis & ricotta

J'ai trouvé cette recette dans un livre de cuisine végétarienne, enfin comme souvent je l'ai modifié à ma sauce. Je n'avais encore jamais fait de cannelloni, et la farce au brocolis m'avais bien tenté ! Et je suis plutôt contente du résultat. C'est facile à faire et bien bon !   Pour 5 personnes : 15 cannelloni 450 g de fleurettes de brocolis (j'avais un peu moins) 50 g de miettes de pain frais 150 ml de lait 250 g de ricotta 2 - 3 cuillères à soupe de parmesan Du fromage pour le dessus : gruyère ou mozzarella des... [Lire la suite]
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