14 février 2016

Torsades vanille - chocolat

Pour accompagner mes petites crèmes vanille - chocolat, j'ai voulu faire des petits gâteaux ( c'est toujours meilleur avec des petits gâteaux vous ne trouvez pas ? ). J'avais une recette de torsades que je n'avais pas fait depuis très très longtemps, des petits biscuits sablés, composés d'une pâte au chocolat et d'une autre à la vanille. Il sont très faciles à faire et délicieux ! J'ai trouvé la recette dans le livre Maraboutchef, macarons & petits biscuits. Je l'ai un peu modifié (comme souvent !) car la pâte au chocolat était a... [Lire la suite]
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14 février 2016

Petites crèmes Vanille - chocolat (plus onctueuses)

Je vous avais déjà présenté mes petites crèmes vanille chocolat , une recette que ma mère préparait souvent à la maison pour le samedi midi. J'adore ces crèmes ! La recette de base donne des crèmes assez épaisses (mais délicieuses !) alors je l'ai un peu modifié pour donner ses petites crèmes à la texture plus onctueuse, un régal ! Elle sont fondantes en bouche, avec un bon goût de chocolat pour l'une et une petite touche de vanille pour l'autre.     Pour 3 ramequins (ou deux gros pour les très gourmands !) : ... [Lire la suite]
11 février 2016

Purée de carotte & pommes de terre

J'aime beaucoup manger des légumes seulement voilà, les légumes cuits à la vapeur et servis tels quels, ce n'est pas trop mon truc... Moi je les aime quand ils sont cuisinés : en gratin, en quiche, en feuilletés, en potée, à la crème, au beurre... et en purée ! Si vous aussi vous avez une envie de légumes, voici donc une recette de purée au bon goût de carotte, et bien onctueuse.   Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 500 g de carottes Du lait du sel Vous pouvez aussi ajouter de la crème fraîche et du... [Lire la suite]
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11 février 2016

Velouté de carottes & patates douces

Il n'y a pas très longtemps, Audrey du blog Petit Bec Gourmand (allez y faire un tour si vous ne connaissez pas, vous y trouverez de super recettes !) avait publié une recette de velouté de carottes & patates douces qui m'avait tout de suite fait envie ! J'avais gardé la recette pour la tester plus tard... Avec ce froid, j'ai donc eu envie de faire une bonne soupe et je me suis inspirée de sa recette. Sa recette de base est ICI. J'ai remplacé les échalotes par un oignon, mis de la crème fraîche à la place du lait de coco... [Lire la suite]
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08 février 2016

Poisson feuilleté au saumon, poireau & crème

Ce week end, j'avais envie de faire un feuilleté au poisson. Au lieu de faire une forme rectangle, un panier ou un tourte, j'ai eu envie de faire un gros poisson ! A l'intérieur : une fondue de poireau crémeuse et du saumon frais au bon goût d'aneth. Avec une bonne salade, on s'est régalé !   Pour un gros poisson, soit environ 5 parts : 2 pâtes feuilletées (pur beurre de préférence) 3 poireaux 1 oignon 550 g de pavé de saumon 20 cl de crème fraîche épaisse 1 jaune d'oeuf pour la dorure Aneth beurre Faire... [Lire la suite]
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07 février 2016

Tarte aux poires & aux amandes

Ce dessert est un de mes préférés : une tarte aux poires avec une délicieuse garniture aux amandes. Je tiens cette recette de ma mère, qui la faisait souvent à la maison. Un dessert léger et frais, à déguster en toutes saisons ! La garniture est fondante (pas lourde comme celles qui contiennent du beurre), les amandes effilées apportent du croquant et les poires du fondant. Personnellement, je ne m'en lasse pas ! Je l'ai réalisé il y a quelques semaines déjà, un week end ou j'étais de retour au bercail.   ... [Lire la suite]
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07 février 2016

Mousse au chocolat

Envie d'un dessert ultra rapide à faire et toujours gourmand ? Voici la recette de mousse au chocolat que je réalise à chaque fois, avec un minimum d'ingrédients (vous ne pouvez pas faire plus simple !) pour une mousse bien ferme et bien chocolatée ! Inratable et délicieuse. Je l'ai réalisé ce week end pour un repas mère - fille.   Pour 4 ramequins : 4 oeufs 135 g de chocolat noir en tablette Faire fondre le chocolat au bain marie. Séparer le blancs des jaunes, battre les blancs en neige avec une pincée de sel. ... [Lire la suite]
31 janvier 2016

Pain hérisson aux noix

Après le pain complet au sésame, pavot et lin que j'avais réalisé il y a deux semaines, j'avais un demi cube de levure fraîche de boulanger qui se baladait dans mon frigo. Donc j'ai voulu réaliser un pain, et comme j'adore les noix et que je n'avais pas encore essayé le pain aux noix, je me suis lancée ! Oui mais voilà, les dernières fois que je faisais un pain je réfléchissais à la forme que je pouvais lui donner et je finissais toujours par faire un pain rond.. Mais cette fois, alors que j'étais encore sous la couette samedi matin... [Lire la suite]
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31 janvier 2016

Bouchées feuilletées aux petits légumes

Il y a déjà un moment, j'avais fait des bouchées à la reine et il me restait des coques (je ne me suis pas encore lancée dans la confection de la pâte feuilletée donc encore moins dans celles des bouchées !). Du coup ce week end je me suis dit que j'allais les utiliser. Et j'ai improvisé ces petites bouchées aux légumes (carottes et champignons) avec une bonne béchamel légèrement relevée au curry. A déguster avec une petite salade !   Pour 3 bouchées (les miennes n'étaient pas très grandes) : 150 g de champignons de Paris... [Lire la suite]
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31 janvier 2016

Cake au citron & graines de pavot

J'avais vu plusieurs recettes de cake au citron & pavot circuler, j'avais tout de suite eu envie de tester ! Je trouvais l'association citron pavot originale. Celui de Miss Patiss m'avait particulièrement donné envie (allez faire un tour sur son joli blog si vous ne le connaissez pas) j'ai donc utilisé sa recette en réduisant juste un peu la quantité de farine, en mettant le jus de deux petits citrons et en diminuant le temps de cuisson, qui de toute façon varie d'un four à l'autre. Ce cake est moelleux, au bon goût de... [Lire la suite]
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