08 janvier 2017

Gâteau de Savoie, crème pâtissière pralin & poires (Décor Noël)

Pour fêter Noël avec ma famille, j'avais décidé de faire un gros gâteau gâteau pour marquer le coup. Impossible d'y mettre du chocolat, mon beau frère n'aimant pas ça... J'ai donc pensé à l'association pralin & poires. Et pour changer de la traditionnelle bûche (que nous avions réalisé l'année dernière avec ma mère) j'ai opté pour un gâteau de Savoie moelleux, imbibé de sirop de poires et garni d'une crème pâtissière au pralin et de lamelles de poires. J'avais envie d'un beau décor de Noël et comme j'avais toute la... [Lire la suite]
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08 janvier 2017

Polenta crémeuse, parmesan & champignons

Dans quelques mois je quitte mon appartement. Alors c'est grande opération vidage de placards pour avoir le moins de choses à mettre en cartons. Alors hop, avec une partie de ma boîte de polenta, j'ai improvisé un petit plat tout simple en ajoutant du parmesan et une poêlée de champignons.   Ingrédients (Pour 2): 1 verre de polenta 4 verres d'eau De la crème liquide (10 cl à peine) Du parmesan 250 g de champignons (de Paris pour moi) Couper la base terreuse des pieds de champignons, les laver puis les couper en... [Lire la suite]
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03 janvier 2017

Croque Pâte Henaff & gruyère

Ah ah, je vous entends déjà dire "Quoi ? Du pâté Hénaff chaud ? Bizarre...". J'avais déjà vu des recettes à base de pâté Hénaff chaud, alors quand il a fallu improviser avec les restes du frigo et que j'ai vu cette fameuse petite boîte, je me suis dit : Pourquoi ne pas tester un croque avec du gruyère (qui lui aussi se baladait dans mon réfrigérateur..) ? Eh bien je dois vous dire que j'ai trouvé ça très bon. Évidemment la texture et le goût change lorsqu'il est chauffé mais justement, j'ai beaucoup aimé ! Plus qu'à trouver de... [Lire la suite]
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21 décembre 2016

Un bon chocolat chaud !

Cette semaine j'ai deux jours de repos. Alors période avant Noël oblige, hier c'était après midi films de Noël à la télé, avec un bon plaid et un bon chocolat chaud !   Ingrédients pour un bol : 300 ml de lait 4-5 carrés de chocolat noir pâtissier Dans une casserole, mettre le lait et le chocolat. Faire chauffer en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et le tout bien chaud. Verser dans un bol et déguster avec de petits biscuits ou une part de gâteau ! Pourquoi ne pas l'accompagner de petits sablés... [Lire la suite]
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21 décembre 2016

Gâteau à la compote

Il y a très longtemps, j'avais découvert les gâteaux a la compote sur internet, en tombant sur la recette de Charline sur son blog La tambouille de Charline . Il s'agit d'une recette tirée d'un livre. Ici la compote remplace les oeufs ! Mais comme souvent, j'ai modifié la recette à ma sauce : multiplié les quantités par un et demi pour un gâteau plus gros, diminué le sucre et l'huile , ajouté un peu de cannelle... J'ai utilisé de la compote pommes-poires toute faite mais l'idéal est encore d'utiliser de la compote faite maison,... [Lire la suite]
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14 décembre 2016

Gâteau zebré, Monsieur le renne !

Je réédite un dessert réalisé il y a un an, et qui est parfait pour la période de Noël ! J'avais repéré la technique du gâteau zébré sur les blogs, j'avais bien envie de la tester. De retour de Strasbourg et ses fameux marchés de Noël , j'avais envie de faire un gâteau sur le thème de Noël, et là m'est venue l'idée d'en faire un renne ! Avec ses bois en chocolat, ses petits yeux et son gros nez rond ! Après une bataille avec la glaçage (première tentative désastreuse : un chocolat qui,... [Lire la suite]
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13 décembre 2016

Fondant chocolat & noix de coco

Personnellement, j'adoOore le chocolat, et puis il faut dire que la période de Noël accentue mes envies de dessert chocolaté. Étant une grande amatrice de noix de coco, ce dessert est juste parfait. Il est fondant, TRES fondant, (pas de farine ici), avec les petits grains de coco râpée... un délice !   Pour un petit plat (environ 3 parts, doubler les proportions pour un dessert familial) : 100 g de chocolat noir en tablette 40 g de noix de coco râpée 1 oeuf 40 g de sucre 50 g de beurre 1/4 sachet de levure ... [Lire la suite]
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05 décembre 2016

Mini quiches aux champignons - Pâte aux graines de lin

Voici des petites quiches individuelles garnies de champignons de Paris et de gruyère, pour un repas vite préparé. Pour changer un peu, j'ai réalisé une pâte brisée aux graines de lin qui apportent un peu de croquant. A déguster avec une bonne salade !   Ingrédients (pour 3 mini quiches) Pour la pâte brisée : 100 g de farine 50 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de graines de lin un peu d'eau Pour la garniture : 1 oeuf 10 cl de lait un peu de gruyère quelques champignons Sel, poivre Préparer la... [Lire la suite]
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04 décembre 2016

Gâteau moelleux aux pommes & noix

J'avais repéré ce gâteau très gourmand sur le joli blog La Gourmandise est un joli défaut tenu par Sotis (allez donc y faire un petit tour si vous ne le connaissez pas je suis sûre que vous y trouverez des recettes qui vous plairont ;) ). Sa recette avait donc rejoint toutes les autres recettes à tester, et je l'ai ressorti ce week end à l'occasion d'un petit repas à la maison avec mes parents. C'est un beau gâteau d'automne très moelleux associant le fondant des pommes et le croquant des noix. Tout le monde a apprécié ! ... [Lire la suite]
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01 décembre 2016

Crumble salé de butternut & noisettes

En hiver, pour changer des choux, carottes, pommes de terre et poireaux, on se tourne vers les courges et leurs innombrables variétés ! L'une de mes préférées est le potimarron avec son goût délicieusement doux et sucré ( Recette du gratin de potimarron au fromage ICI , c'est un pur délice !!!). Aujourd'hui c'est la butternut que j'ai choisit pour réaliser une recette qui m'avait tapé à l'oeil dans le numéro d'octobre du magazine gourmand : un crumble de butternut à la noisette. C'est un régal ! La butternut se marie à merveille... [Lire la suite]
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