A mon travail (chez un maraîcher bio) j'ai pu récupérer vendredi quelques légumes abîmés qui ne pouvait plus être vendus : des aubergines, des tomates et quelques petits poivrons. J'ai donc tout mis dans un bon gratin en ajoutant du fromage ail et fines herbes pour le crémeux (jamais fait, c'était un test !) et un mélange de chapelure-biscottes-herbes des Provence sur le dessus pour le croustillant. Et le test s'est avéré bien délicieux !

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Ingrédients :

  • 540 g de poêlée de légumes réalisée le midi (aubergines revenues en dés dans une poêle puis mijotées avec un petit pot de sauce tomates cuisinées aux tomates fraîches PAN**** )
  • 3 Grosses  tomates (j'avais de la coeur de boeuf et un peu de ronde)
  • 150 g de fromage ail et fines herbes
  • 80 g de chapelure
  • 2 biscottes écrasées
  • des herbes de Provence
  • Sel, Poivre
  • un peu de beurre

Huiler un plat à gratin, y verser la poêlée d'aubregines, répartir le fromage, recouvrir de rondelles de tomate. Saler poivrer.

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Dans un bol, mélanger la chapelure, les biscottes écrasée, du sel, du poivre et les herbes de provence. Répartir ce mélange sur les tomates. Répartir quelques morceaux de beurre

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Mettre au four 35 minutes environ th7 jusqu'à ce que le gratin soit bien chaud et doré sur le dessus. Vous pouvez rajouter quelques noisettes de beurre sur le gratin !

Bon appétit !