Gâteau moelleux aux fraises et aux nectarines

2 août 2015

Voici un gâteau que j'ai repéré sur le blog La cuisine des p'tites douceurs (allez faire un tour sur son nouveau blog : Nana et Chocolat )qui l'avait elle-même vue dans le magazine de Sophie Dudemaine.

Bon qui dit Dimanche dit gâteau, alors je cherchais ce que j'allais bien pouvoir faire comme dessert. J'avais envie d'un bon dessert d'été ! J'étais partie sur un cheesecake et puis j'avais pas le moule adéquate et j'étais pas sûre d'en trouver en faisant mes courses. Après une heure de recherches, je suis tombée sur cette recette et je me suis dit "ah c'est celle là qu'il me faut !" ! Il avait l'air bien moelleux, bien épais et surtout pleins de fruits ! Une recette qui tombait à pic car on venait de ramasser pleins de fraises dans le jardin. Eh bien je n'ai pas du tout été déçue du résultat. Je reproche à certains gâteaux d'être un peu bourratifs et un peu sec et là pas du tout ! un gâteau super fondant grâce aux fruits (bon et au beurre aussi faut l'avouer), bref top !

Ingrédients pour un moule de 22 cm (pour un gâteau bien épais !)

3 oeufs
160 g de beurre mou
150 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
160 g de sucre
2 cuillères à café d'arôme vanille
250g fraises
4 nectarines (encore mieux si vous prenez des jaunes pour la couleur !)

pour le crumble :

2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de cassonade
25 g de beurre

Laver les fruits puis les couper en gros morceaux.

Préparer la pâte à crumble. Mélanger la farine et la cassonade et ajouter le beurre mou. Effriter du bout des doigts.

Mélanger le beurre et le sucre. Personnellement j'ai fait ça à la main, c'est plus facile qu'à la cuillère et sa permet de mieux mélanger les deux.

Ajouter la farine mélangée à la levure pour qu'elle soit bien répartie (j'ai continué à la main) puis ajouter les oeufs et la vanille. Mélanger au fouet pour obtenir un mélange bien homogène. Incorporer délicatement la moitié des fruits.

Verser dans un moule beurré et fariné, répartir le reste des fruits dessus, puis la pâte à crumble.